食品凈化車間工程從源頭防止污染
2016-06-01 07:47:05 作者:admin 出處:科瓦特
近年來我國食品安全的問題廣受關(guān)注,食品加工經(jīng)營“低門檻”和食品行業(yè)附加低的現(xiàn)狀,不僅原有
的食品問題依然存在,而且西方發(fā)達國家最新出現(xiàn)的一些食品污染問題在我國時有發(fā)生,食品安全是最
大的民生問題,我國所面臨的食品污染問題日益突出。
的食品問題依然存在,而且西方發(fā)達國家最新出現(xiàn)的一些食品污染問題在我國時有發(fā)生,食品安全是最
大的民生問題,我國所面臨的食品污染問題日益突出。
食品污染一般是指食物受到有害物質(zhì)的侵襲,造成食品安全性、營養(yǎng)性或感官性狀發(fā)生改變的過
程。根據(jù)污染物的性質(zhì),食品污染可分為3個方面:
(1)生物性污染、包括微生物及其毒素、寄生蟲等;
(2)化學性污染、包括農(nóng)藥、獸藥、有害金屬、不當添加劑等;
(3)物理性污染,食品吸收外來的有害異物、放射線、核因素等。
程。根據(jù)污染物的性質(zhì),食品污染可分為3個方面:
(1)生物性污染、包括微生物及其毒素、寄生蟲等;
(2)化學性污染、包括農(nóng)藥、獸藥、有害金屬、不當添加劑等;
(3)物理性污染,食品吸收外來的有害異物、放射線、核因素等。
物理性危害可以通過一般性的控制措施加以規(guī)避和控制,例如制定良好的生產(chǎn)規(guī)范(GMP);對于化
學性危害,有關(guān)組織已經(jīng)建立了相對成熟的控制方法。
學性危害,有關(guān)組織已經(jīng)建立了相對成熟的控制方法。
食品污染:生物性污染
食品本身就是營養(yǎng)很高的物質(zhì),加之食品加工過程中需要大量的水、高溫和水蒸氣,豐富的營養(yǎng)源和
高濕的環(huán)境為微生物的繁殖和仔空氣中傳播提供了良好的條件,在制造環(huán)境中,微生物乃是產(chǎn)品受到二
次污染不可忽視的主要因素。
食品工廠內(nèi)微生物污染主要由以下來源:
人員因素:操作人員、服裝;
高濕的環(huán)境為微生物的繁殖和仔空氣中傳播提供了良好的條件,在制造環(huán)境中,微生物乃是產(chǎn)品受到二
次污染不可忽視的主要因素。
食品工廠內(nèi)微生物污染主要由以下來源:
人員因素:操作人員、服裝;
環(huán)境因素:溫度、濕度、水分、空氣中懸浮微生物;
原材料等因素:食品原料、包裝材料、設(shè)備;
食品生產(chǎn)過程中的危害分析結(jié)果主要在于微生物污染,而其關(guān)鍵控制點就是限制氣溶膠(空氣中的
液態(tài)或固態(tài)微粒懸浮物)的產(chǎn)生,排除已發(fā)生的氣溶膠,以及防止氣溶膠在關(guān)鍵的部位進行表面沉降。
液態(tài)或固態(tài)微粒懸浮物)的產(chǎn)生,排除已發(fā)生的氣溶膠,以及防止氣溶膠在關(guān)鍵的部位進行表面沉降。
防止污染的潔凈技術(shù)
為了防止微生物的污染,大多數(shù)食品生產(chǎn)企業(yè)常用的消毒方式是采用高溫消毒、利用化學試劑噴霧
消毒、臭氧消毒、紫外線消毒等。這些直接消毒殺菌的方法存在一定的副作用。是對已產(chǎn)生的微生物
進行消毒,而且消毒效果會受很多因素的影響而減弱。長期的化學消毒會破壞菌種平衡,并可能產(chǎn)生
抗藥性菌株。長期的化學消毒對人、環(huán)境也有一定的不良影響,嚴重時會損傷人的免疫系統(tǒng);紫外線
對動態(tài)生產(chǎn)的空氣消毒效率相對較低,不一定能滿足生產(chǎn)要求,還會引起微生物變異;臭氧本身也會
損壞設(shè)備,對人有傷害。
國外食品規(guī)范與導則均不推薦在食品生產(chǎn)環(huán)境使用抗菌涂料。
我國明確規(guī)定:消毒產(chǎn)品禁止使用抗生素、抗真菌藥物、激素等物料。
消毒、臭氧消毒、紫外線消毒等。這些直接消毒殺菌的方法存在一定的副作用。是對已產(chǎn)生的微生物
進行消毒,而且消毒效果會受很多因素的影響而減弱。長期的化學消毒會破壞菌種平衡,并可能產(chǎn)生
抗藥性菌株。長期的化學消毒對人、環(huán)境也有一定的不良影響,嚴重時會損傷人的免疫系統(tǒng);紫外線
對動態(tài)生產(chǎn)的空氣消毒效率相對較低,不一定能滿足生產(chǎn)要求,還會引起微生物變異;臭氧本身也會
損壞設(shè)備,對人有傷害。
國外食品規(guī)范與導則均不推薦在食品生產(chǎn)環(huán)境使用抗菌涂料。
我國明確規(guī)定:消毒產(chǎn)品禁止使用抗生素、抗真菌藥物、激素等物料。
目前,一些食品廠將藥品生產(chǎn)中應用較成熟的潔凈技術(shù)引入食品生產(chǎn)中,在一些現(xiàn)代化的食品工廠中得
到采用。
科瓦特食品凈化車間工程是從源頭開始控制生產(chǎn)環(huán)節(jié)不產(chǎn)生污染,為您生活優(yōu)質(zhì)的食品提供解決方
案。
到采用。
科瓦特食品凈化車間工程是從源頭開始控制生產(chǎn)環(huán)節(jié)不產(chǎn)生污染,為您生活優(yōu)質(zhì)的食品提供解決方
案。
我們承建潔凈廠房和無菌、無塵室,都是按照國家凈化標準以及國家食品醫(yī)藥GMP規(guī)范要求進行
的,公司的目標就是為客戶創(chuàng)造潔凈、良好的工作和生產(chǎn)環(huán)境,最終確保食品生產(chǎn)的安全為己任,
謝謝!
的,公司的目標就是為客戶創(chuàng)造潔凈、良好的工作和生產(chǎn)環(huán)境,最終確保食品生產(chǎn)的安全為己任,
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